“咔、咔、咔……”伴随着一声声轻快而又有节奏的响声，一包包重量统一、包装整齐的茶叶，从机器中准确掉落到传送带上，有条不紊地被输送到收集箱里。另一头，全自动封盖机的透明玻璃罩里，低、高速两个转盘相互协作，一罐罐密封好的精致小罐茶就被运送到工人手边。这是天福集团茶叶包装车间，全自动包装机一字排开，工人寥寥无几，不时来回走动，检查机器是否正常运转。
天福月饼生产线自动化水平高，每天最多可生产15万枚月饼。记者 蔡建如 摄
机器代工提效率
在天福茶食工厂观光走廊，记者看到一套三层楼高、三四个车间宽的“大家伙”，一盘盘桃花型月饼搭乘着“电梯”，慢慢下降到传送带。“这是我们2017年引进的隧道炉自动烘烤线，2018年开机运转后，就没有再出现月饼产量不足导致门店缺货的情况了。”天福食品厂副厂长孙健利告诉记者，“2018年以前，月饼车间配有100名工人，每天生产6万多枚月饼，遇上月饼销售旺季，工人经常得加班到凌晨一两点；有了这条先进的生产线，每天最多能生产15万枚月饼，只需配备60个工人。即使在旺季，工人们加班到晚上8点左右就能完工了。用工数量少了，但生产效率提高了。”
机器代工的现象同样体现在天福茶厂的各个角落，不论是捡梗、抖筛、烘焙，还是称重、包装、封口，机器已经取代了大部分人力。“这20台袋泡茶机，每分钟能包装100泡（袋）茶，每天能包装好86万泡（袋）、8600盒茶。目前生产的这些茶是Uncle Lee品牌的有机茶，将出口到美国市场。”茶厂袋泡茶车间主任徐伟进如是说。
在天浦食品厂，顾问何焕添向记者介绍了最新引进的自动化肉制品生产线。“从澳洲进口的精分割牛肉解冻以后，要放到真空滚揉机中接受全方位的‘按摩’，让肉筋松散开，再放入自动切片机切割，调味后放入高温烘烤机进行烘焙。制作牛肉干的整个过程几乎都是由机器完成的，工人仅仅负责拆包、翻动等一些简单工作。”
2000年是天福集团的“自动化”元年，通过多年的设备引进、替换、更新，包括茶厂、食品厂、肉制品厂、天福窑等在内的多个工厂目前都已经实现了近70%的自动化率，天福已不再是劳动密集型的企业。
精细把控保品质
天福在发展食品工业时，始终追求“眼见为净”，这种理念不仅体现在肉眼可见的厂区各个角落，也反映在集团的管理和制度上。
工人进入生产车间要穿上工作服，经过喷淋、消毒后，戴上一次性的口罩、手套、帽子，以防止微生物的污染；采收来的茶叶需经过漳州天康检测技术有限公司层层检测，检测出农残、色素等任一指标不合格则全批次退货，供货商还要支付检测费用；流水线上破损的饼干、月饼等食品要通过泡水等方式销毁；生产肉制品的车间控制“三个温度”，每个温度对应相应的工序，保证肉制品新鲜；天福的茶叶、茶食、肉制品等产品不含防腐剂，每一个产品都经过金属检测，防止金属随产品进入人体……
记者一行还特地走访了天福集团主席李瑞河投资创立的第三方检测公司——漳州天康检测技术有限公司。这里有专业实验室11间，有专业检测和辅助设备30多台，其中尖端进口仪器5台，可满足茶叶以及食品中农药残留、色素、重金属等项目的检测需求。工作人员林银娜介绍，天康既承接天福集团的产品检测订单，也接收外企业送检的样品，在检测过程中保持客观、公正的态度，从源头开始，与天福共同守护食品安全，也敦促供应商做好原材料品质把控。
内外兼修谋发展
从北京王府井到上海南京路，从克拉玛依到哈尔滨，甚至是日本、美国、加拿大和澳大利亚，都有天福的身影。1993年，台商李瑞河在祖籍地漳浦创立天福集团，26年的时间，天福交出了亮眼的成绩单：截至2018年12月，天福集团在全球拥有1300多家连锁店，在中国大陆拥有1200多家直营店；在福建漳州、安溪，四川夹江，浙江新昌，云南昆明，广西贵港，江苏溧阳等地建有茶叶及茶食品加工厂。2017年荣膺“中国茶叶行业综合实力百强企业”第一名；2018年实现销售收入16.36亿元，同比增长3.7%；集团近三年来每年纳税额超3亿元；连续多年被评为“海关认证高级企业”，2018年出口茶产品50万千克，今年上半年出口30万千克，比增30%……天福集团已发展成集茶叶生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游于一体的当前世界最大的茶业综合企业。
近年来，天福一直努力探索多元化的发展之路。天福与天仁茶业股份有限公司成立合营企业公司——厦门天天佳盈餐饮管理有限公司，拓展餐饮管理、饮料生产、销售及批发预包装食品；联手台湾知名咖啡、法式甜点业者卡啡那CAFFAINA进军上海市场；6月3日与金门高粱酒厂签订协议，将在天福茗茶门店引入金门高粱酒产品；创立珍宝宝、匠心茶、彼物等新品牌，探索更年轻时尚的产品销售方式，旗下茶饮品牌放牛斑已开店150多家；不断开发新产品，如新口味茶食、茶籽油、五谷粉，去年成立天浦食品厂加速研制开发健康美味的“有茶”肉制品……
此外，通过内部加盟的模式，拓展销售渠道。此前，天福的门店为直营性质，最近正探索内部员工加盟店模式，力争在年底开超过500家加盟店。天福集团总管理二处副总经理陈正中说：“我们希望能选出一些有条件、有资质的内部员工，在集团的管理下，开起加盟店，自己做老板，实现双方共赢。”
未来，天福集团将坚持以多种类与多品牌为特征的产品战略，继续内外兼修，与时俱进，开拓创新，开好顾客身边的“茶百货商店”。
闽南日报记者 周燕芬 张晗 通讯员 洪锦城 严峥
